
راهنمای راه اندازی کافه+ هزینه راه اندازی کافی شاپ
مرداد 23, 1403
آشپزی با لیوان کاغذی
شهریور 3, 1403انواع شکلات
شکلات پرطرفدارترین خوراکی در دنیاست و شیرینی خوشمزهای است که همه افراد جامعه، مرد و زن و کودک و جوان و مسن آن را دوست دارند. شکلات محصولی است که از میوه درختان کاکائو تهیه میشود و با نام کاکائو آن را میشناسند. تهیه و تولید شکلات یک فرآیند طولانی است که از خیلی قبل مورد توجه قرار گرفته است. دانههای درخت کاکائو را خشک و برشته میکنند، سپس دانههای برشته شده را آسیاب میکنند و در نتیجه 2 محصول بدست میآید که یکی از آن کره کاکائو که چربی جامد و سفید است و دیگری مایع شکلات.
دنیای شکلات دنیای متنوعی است و انواع مختلفی دارد سه نوع اصلی آن شکلات سفید، شکلات شیری و شکلات تلخ است که هر کدام نحوه تهیه متفاوتی دارند. در این مقاله میخواهیم انواع طعمهای شکلات و نحوه تهیه آنها را توضیح دهیم و بررسی کنیم که کدام شکلات برای قهوه مناسبتر است.
شکلات سفید
شکلات سفید معمولا از 30 تا 45 درصد کره کاکائو، 25 تا 40 درصد پودر شیر و خامه، شکر و وانیل تهیه میشود. این نوع شکلات شکر بسیار بیشتری نسبت به شکلات معمولی دارد، در نتیجه کالری آن به میزان قابل توجهی بالاتر است. تهیه شکلات سفید در کشورهای مختلف متفاوت است و هر کشوری به سبک خود این شکلات را تولید میکنند. این شکلات از بقیه انواع شکلات متفاوت است زیرا حاوی هیچ یک از مواد جامد کاکائو و دانه کاکائو نیست به همین دلیل برخی افراد آن را شکلات واقعی نمیدانند.
شکلات سفید طعم شکلات طبیعی را ندارد و به این علت که فاقد پودر کاکائو است بافتی نرم و طعمی کرمی دارد. به علت اینکه شکلات سفید حاوی کره کاکائو است آنتی اکسیدان بالایی دارد و به دفع سموم از بدن کمک میکند. دلیل آنکه مردم شکلات سفید را بیشتر دوست دارند به دلیل شیرینتر بودن و چربتر بودن آن است. البته هر شکلاتی که سفید است و بوی وانیل میدهد شکلات سفید نیست و ممکن است از کره های گیاهی برای تولید این شکلات استفاده کنند، به همین علت باید از فروشگاههای مطمئن شکلات را خریداری کنید.
شکلات شیری
شکلات شیری از 35 تا 55 درصد دانهکاکائو، 20 درصد پودر شیر و مقداری شکر تشکیل شدهاست. به دلیل درصد بالای شکر شکلات شیری شیرینتر از شکلات تلخ است اما نه به شیرینی شکلات سفید. این نوع شکلاتها طعمی کلاسیک دارند و معروفترین و پرطرفدارترین شکلات بین مردم هستند که به عنوان شکلات پذیرایی مورد استفاده قرار میگیرد. شکلات شیری رنگ قهوهای روشن دارد و بافت آن خامهای و شیرین است و به عنوان شکلات کادویی استفاده میشود. از این نوع شکلات برای تزیین دسرها و همچنین برای پخت کیک از شکلاتهای تختهای شیری استفاده میشود.
شکلات تلخ
شکلات تلخ بهشکلاتی گفتهمیشود که حداقل 50 درصد از آن کاکائو باشد. این شکلات بر خلاف شکلات سفید و شیری از شیر درست نمیشود. شکلات تلخ شکلاتی با رنگ قهوهای تیره و عطری بینظیر است. شکلات تلخ دومین شکلات محبوب جهان است و ترکیب سادهای دارد و از دو ماده مایع شکلات و شکر تشکیل میشود. این شکلات معمولا حاوی 65 تا 99 درصد کاکائو است و شیرینی خیلی کم و جزئی دارد به همین دلیل مصرف زیاد آن ضرری ندارد. همچنین این شکلات به نسبت شکلات های دیگر، کافئین بیشتری دارد.
این سوال همیشه پیش میآید که آیا شکلات تلخ وگان است؟ خود کاکائو به تنهایی گیاهی است اما در هنگام خرید باید بهترکیبات نوشتهشده روی بستهبندی توجهکنید، چون برخی از برندها هنگام فرآوری مقدار کمی لبنیات را اضافهمیکنند. شکلات تلخ سرشار از مواد معدنی، آهن، منزیم و روی است همچنین بهعلت داشتن آنتی اکسیدان فراوان به جلوگیری از بیماریهای قلبی کمک میکند.
مزایای شکلات تلخ
از بین انواع شکلات، شکلات تلخ حاوی کافئین بالایی است. کافئین محرک انرژی و کاهش استرس و خستگی است. این خوراکی خوشمزه اگر با شکر کمتری درست شود و بیشترین درصد کاکائو را داشته باشد بسیار مفید بوده و مزایایی دارد که برخی از آن عبارت است از:
کاهش فشار خون: شکلات تلخ با داشتن بیشترین مقدار کاکائو سرشار از آنتی اکسیدان است که همین امر به کاهش فشار خون و خطر بیماریهای قلبی کمک میکند.
کاهش استرس: مصرف کاکائو تلخ برای افرادی ک از افسردگی رنجر میبرند به شدت توصیه میشود. آنتیاکسیدانهای موجود در شکلات تلخ مانند فلاونوئیدها به سلامت روان کمک میکنند.
جلوگیری از سرطان: ترکیبات فلاونوئیدها و آنتیاکسیدانها در شکلات تلخ یکی از عوامل برای جلوگیری از سرطان است.
تقویت حافظه: یکی از خوراکیهای مفید برای ارتقا عملکرد مغز است و از زوال عقل در سن میانسالی جلوگیری میکند و قدرت تمرکز را بالا میبرد.
کاهش درد قاعدگی: شکلات تلخ بخاطر ترکیب های سازنده به کاهش درد های ناشی از قاعدگی کمک میکند.
شکلات مناسب قهوه
اگر قرار بر این باشد که یک مادهرا با قهوه ترکیب کنیم اولین گزینهای که بهسراغ آن میرویم شکلات است. مانند چای که برای نوشیدن آن بهسراغ قند میرویم، قهوهنیز با شکلات شناختهشدهاست. قهوه و شکلات هر دو طعم منحصر به فرد جدایی دارند وقتی باهم ترکیب شوند طعم دلنشینی ایجاد میکنند. ترکیب شکلات با قهوه میتواند یک نوشیدنی خاص ایجاد کند. بین قهوه و شکلات جذابیتی وجود دارد که آنها را همانند یک جفت تبدیل کرده است. تصور کنید تلخی قهوه همراه با شیرینی شکلات واقعا ترکیب لذت بخشی است. این دو هر کدام به نحوی شادی آور و انرژی بخش هستند، این ترکیب در زمانهای استراحت شما میتواند انرژی از دست رفته شما را بازگرداند.
قهوه و کاکائو هر دو دارای کافئین هستند و از یک منطقه جغرافیایی بدست میآیند و هر دو میوههای گرمسیری هستند و فرآیند تولید و شکل گیری آنها همانند هم میباشد هر دو تخمیر و خشک میشوند و به خوبی برشته میشوند تا طعم خود را نشان دهند. شکلات همانند قهوه به طعمهای مختلف تقسیم میشوند که در بالا به معروفترین نوع های آن اشارهکردیم.
استفاده از انواع شکلات در قهوه
هیچ چیزی بهتر از نوشیدنیک قهوهخوش طعم با شکلات تختهای عالی نیست. طعمهای تلخی مانند اسپرسو که تند و تیز هستند بهتر است با شکلات تلخ مصرف شوند. قهوههای تلخ وقتی با شکلات تلخ ترکیب میشوند طعمی کلاسیک و شیرین ایجاد میکنند که بهترین نوع عملکرد را دارند برای همین در کافی شاپها وقتی شما قهوه تلخی را سفارش میدهید معمولا کنار آن شکلات تلخ از 70 درصد کاکائو تا 99 درصد میگذارند. با قهوههای کلمبیایی یا یمنی معمولا شکلات سفید استفاده میشود.
همچنین شما میتوانید با ترکیب کاکائو و قهوه نوشیدنی به نام موکا تهیه کنید ابتدا پودر کاکائو را در لیوانی ریخته با کمی آب جوش مخلوط کنید تا خمیری شکل شود سپس قهوهای که دم کشیده است را به مخلوط اضافه کنید با کمی شکر یا شیر و خامه ترکیب کنید.
شکلات سفید به دلیل نداشتن کاکائو و شکلات شیری به دلیل درصد پایین شکلات و داشتن مقدار زیادی شکر و روغن باعث افزایش کالری، چاقی و کلسترول میشود در حالی که شکلات تلخ با توجه به درصد کاکائو بالاتری که دارد برای سلامت افراد مفید هستند و با داشتن آنتی اکسید فراوان نشاط آور و انرژی بخش میباشد.
شکلاتی که مناسب قهوه باشد بستگی به سلیقه و ذائقه افراد دارد. اگر ترجیح میدهید با قهوه کمی شیرینی مصرف کنید و نوع تلخی آن غالب باشد شکلات تلخ پیشنهاد میشود اما اگر قهوه را شیرین دوست دارید میتوانید با شکلات سفید یا شیری مصرف کنید و یا میتوانید به آن شکر اضافه کنید.
رایاپک بزرگترین تولید کننده لیوان کاغذی تک جداره، لیوان کاغذی دوجداره، لیوان آیس پک با بالاترین متریال مواد اولیه و چاپ است. برای کسب اطلاعات بیشتر و دریافت لیست قیمت و ثبت سفارش میتوانید با کارشناسان فروش ما در واتساپ در ارتباط باشید.
همچنین جهت مشاهده انواع مدل های لیوان های کاغذی قهوه میتوانید به صفحه این محصولات در فروشگاه رایا کاپ مراجعه نمایید.