
آشپزی با لیوان کاغذی
شهریور 3, 1403
پاکت کاغذی بیرون بر
شهریور 10, 1403راه اندازی کافی شاپ، پارت دو
کافی شاپ بیرون بر و چالش های آن
راه اندازی کافی شاپ که معمولا محلی امن و آرامش بخش هستند و برای وقت گذراندن افراد با هر رده سنی مناسب میباشند در این مکان انواع نوشیدنیها و خوراکیها سرو میشوند. از نظر فرهنگی کافی شاپ ها عمدتا به عنوان مراکز تعامل اجتماعی هستند و مکانی را برای مشتریان فراهم میکنند تا برای انجام دورهمیهای خانوادگی، دوستانه و عاشقانه از این محیط استفاده کنند و یا اینکه به تنهایی وقت خود را در آرامش بگذرانند. راه اندازی کافه بیرون بر ممکن است که نیازی به فضای بزرگ و مشکلاتی مانند تعداد بالای نیروی کار را ندارد، اما چالش های خود را دارد که در ادامه بر بررسی برخی از این چالش ها میپردازیم.
راه اندازی کافه بیرون بر یک نوع کسب و کار پر سود است که امروزه بسیار رشد پیدا کرده و رقبای زیادی دارد. کافی شاپها در سراسر جهان محبوبیت بسیار بالایی دارند و همیشه مورد استقبال قرار میگیرند. استارباکس و مک دونالد به بزرگترین برند های تمام دنیا تبدیل شده اند. نمیتوان گفت که به همچین مکانی نیاز نداریم اتفاقا در سالهای اخیر تعداد کافهها بیشتر شده و بازار کافه ها بسیار رونق دارد. گاهی اوقات افراد وقت برای رفتن به کافی شاپ جهت نوشیدن قهوه را ندارند و شاید در محیط کاری یا خانه به لوازم مورد نیاز تهیه قهوه هم دسترسی نداشته باشند در این شرایط قهوه بیرونبر یک گزینه عالی است. بیشتر کافی شاپها دارای سرویس بیرونبر یا همان سفارش های تیک اوی (take away) هستند. ما در این قسمت از مقاله قصد داریم به راه اندازی کافه بیرون بر و چالش های آن بپردازیم
همچنین برای بررسی هزینه راه اندازی یک کافه میتوانید به راه اندازی کافه پارت یک مراجعه کنید.
چرا کافهها باید سفارش بیرونبر داشته باشند؟
قهوه بیرونبر همان نوشیدنیهای لاته، اسپرسو، آمریکانو و غیره هستند که کافهها آنها را داخل لیوانهای تیک اوی میریزند. شما با داشتن سرویس بیرونبر میتوانید فروش خود را افزایش دهید زیرا بسیاری از مردم به علت پر مشغله بودن وقت کافی برای نشستن در کافه را نداشته ترجیح میدهند بدون اتلاف وقت نوشیدنی مورد علاقه شان را میل کنند. کافی شاپهای معروف و موفق مانند استارباکس و سابوی به این نتیجه رسیدهاند که با فروش قهوه بیرونبر میتوانند درآمد بیشتری داشته باشند.
داشتن کافهایی که شرایط بیرونبر داشته باشد مزایای زیادی دارد از جمله مهمترین آن داشتن قدرت تبلیغات و بازاریابی است که این امر در نفوذ برند میان مشتریان اهمیت بسزایی دارد. در یک تجارت پرهزینه باید تمام عواملی که باعث کسب سود بیشتری میشوند مورد استفاده قرار گیرند که یک مورد آن تبلیغات درست است. شما میتوانید از طریق قهوه بیرونبر این تبلیغات را انجام دهید و باعث دیده شدن بیشتر و ماندگار شدن در ذهن مشتری شوید. از مزایای دیگر این است که با سرویس بیرونبر فضای کافه شلوغ نمیشود و آرامش محیط برای دیگر مشتریانی که حضوری میآیند بیشتر است.
همچنین در زمانهای بحرانی سرویس بیرونبر اهمیت زیادی دارد مانند19 covid که حضور در مکانهای عمومی جهت جلوگیری از انتقال ویروس ممنوع بود. مزایایی که برای مشتریان دارد این است که بدون زحمت و فقط با یک تماس سفارش نوشیدنی مورد علاقه خود را میدهند و در زمان و انرژی خود صرفه جویی میکنند.
ظروف بیرون بر نوشیدنی
یکی از مسائلی که در سرویس بیرونبر قهوه باید مورد توجه قرار گیرد استفاده از ظروف بیرونبر مناسب است. استفاده از ظروفی که بتواند به خوبی این وظیفه را انجام دهد چالشی است که اکثر کسانی که کافه دارند با آن درگیر هستند. لیوانهایی که برای این منظور مورد استفاده قرار میگیرند لیوانهای کاغذی و آیس پک هستند. در انتخاب این لیوانها باید به عواملی چون جنس لیوان، کاغذی و یا پلاستیکی بودن آن، گرماژ آن، نحوه چاپ و طراحی دقت شود. باتوجه به نوع ارائه قهوه و نوشیدنیهای مختلف باید بدانید کدام لیوان گزینه مناسب تری است. لیوان های بی کیفیت در تماس با نوشیدنیهای بسیار داغ میتوانند طعم نوشیدنی شما را تغییر دهند. و یا اگر از گزینه مناسبی استفاده نکنید امکانش هست که لیوانهای شما نشتی بدهند و یا دفرمه شوند و باعث بشود که ضرر زیادی را متحمل شوید.
استفاده از برخی مواد مانند لیوان پلاستیکی بی کیفیت طعم و بوی بدی به نوشیدنی میدهند اما استفاده از لیوان کاغذی با کیفیت طعم اصلی نوشیدنی را تغییر نمیدهد. به علت اینکه این لیوانها را برای سرو نوشیدنیهای بیرونبر استفاد میکنیم خیلی مهم است دمای نوشیدنی را برای مدت طولانی حفظ نمایند. لیوانهایی را انتخاب کنید که براحتی در دست بتوان گرفت و لیز نخورد. این لیوانها با درب باید تهیه شوند تا حمل نوشیدنی را آسان کند. علاوه بر لیوان ما به سینیهای مخصوص حمل این لیوانها نیز احتیاج داریم که به آنها هولدر مقوایی میگوییم. اگر مشتری چند نوع نوشیدنی را با هم سفارش دهد حمل آنها باید از طریق این سینیهای بیرونبر انجام شود. علاوه بر سینی هولدرهای دست دار هم میتوان سفارش داد که این هولدرها قابلیت حمل تا 4 لیوان نوشیدنی را دارند.
کافه های ماشینی
اگر در راه اندازی کافه بیرون بر خود، دچار تردید هستید میتوانید با بودجه کمتری، کافه ماشینی راه اندازی کنید. در برخی معابر شهر ونها و اتوبوسهایی ک به سبک رستوران و کافه طراحی شدهاند، کافههای سیار هستند که قابلیت حمل از یک منطقه به منطقه دیگر را دارند. این سبک کافهها جدیدا محبوب شدهاند و پرطرفدارترین نوع کافههای بیرونبر هستند. به طوری که حتی شهرداری برخی شهرها گذرهایی برای همین نوع کافهها تعبیه کرده اند. ماشینی با رنگ و دکوراسیون خاص در جلب مشتری تاثیر زیادی دارند. این کافهها انواع نوشیدنیهای سرد و گرم را به صورت بیرونبر میدهند پس نیاز به لیوانهای کاغذی و سینی بیرونبر با چاپ اختصاصی دارند.
از مزایای این کافهها در مقایسه با کافی شاپهای دارای سالن این است که، کافههای ماشینی سالن ندارند در نتیجه نیازی نیست کل سرمایه خود را برای رهن و اجاره سالن بدهید و هزینههای آب و برق و گاز را شامل نمیشوند. همچنین هزینههای سالن داری، نظافت، هزینه میز و صندلی و هزینه دستمزد کارگر و غیره ندارند. بعلت نبود سالن و میز راحتتر مدیریت میشوند و مشتریان سفارش خود را به صورت بیرونبر با خود میبرند در نتیجه مشکل مدیریت میزها وجود ندارد. این سبک کافهها را میتوان به راحتی و با کمترین هزینه راه اندازی کرد.
راه اندازی کافه سیار
آنچه که برای راه اندازی کافه سیار نیاز دارید یک وسیله نقلیه است که شما میتوانید از ون یا وانت شخصی خودتان استفاده کنید، همچنین میتوانید یک اتوبوس بگیرید و سالن نیز داشته باشید. حال باید لوازم اولیه را فراهم کنید که شامل سینک، منبع آب، ظروف برای آمادهسازی سفارش مشتری و مهمتر از آن دستگاه اسپرسوساز و آسیاب قهوه است که رکن اصلی یک کافه میباشند و همچنین یک تستر کوچک برای گرم کردن کیک و شیرینی مشتریان نیاز دارید. شما از این طریق میتوانید یک کسب و کار کوچک راه اندازی کنید و برند خودتان را داشتهباشید. برای ثبت این برند در ذهن مشتریان و تبلیغات میتوانید از لیوانهای کاغذی با چاپ اختصاصی شبکات مجازی استفادهکنید.
افزایش فروش از طریق اینترنت
استفاده از تکنیکهای مناسب یک راه فوق العاده برای کسب سود بیشتر است که یکی از این راهها شبکههای اجتماعی است. شبکههای اجتماعی راهی عالی برای آگاهی از برند شما میباشند، تعامل با مخاطبان و معرفی کسب و کارتان در رسیدن به هدف که فروش بیشتر و سود بیشتر است تاثیر زیادی دارد. اکثریت مردم در اوقات فراغت خود از شبکههای اجتماعی استفاده میکنند، رسانههای اجتماعی یک نوع استراتژی بازاریابی محتوا است پس از آن باید به عنوان راهی برای سرگرمی، آموزش و جذب مخاطبان خود استفاده کنید.
اولین قدم استفاده از پلتفرمهایی است که مخاطبان شما بیشتر از آن استفاده میکنند. اینستاگرام از بهترین پلتفرم هایی هست که مشتریان کافه ها از آن استفاده میکنند. قدم بعدی محتوایی تولید کنید که بتواند به نیازهای مخاطبان پاسخ دهد. محتواهای بصری جذاب در جهت رسیدن به اهداف شما کمک میکنند. بازاریابی از طریق شبکههای اجتماعی باید به نحوی باشد که یک استراتژی مدیریتی برای پیامهای ورودی و ارائه پشتیبانی کارآمد و موثر داشته باشند. علاوه بر جذب مخاطبان جدید شما نیز میتوانید با استفاده از برنامه هایی مانند اسنپ فود نیز فروش خود را افزایش دهید.
جهت تهیه محصولات مرتبط با کافی شاپ میتوانید به صفحه فروشگاه اینترنتی رایا کاپ مراجعه نمایید.